Acciughe del Mar Cantabrico Angelachu

Le acciughe Angelachu provengono dal Golfo di Biscaglia, più precisamente da SANTONA (Cantabria). Sono le autentiche acciughe artigianali, prodotte da un' azienda familiare che ha ricevuto diversi premi per la qualità dei suoi prodotti.
Lavorate interamente a mano, secondo un metodo che rispetta i dettami della tradizione: deliscate, lavate in acqua e sale, vengono asciugate e conservate sotto sale marino per almeno 10 mesi. Successivamente vengono lavorate e sfilettate a mano e conservate in olio d'Oliva.

Le acciughe del Cantabrico sono considerate le migliori del mondo, grosse, saporite e polpose perché nel Mar Cantabrico le acciughe trovano la possibilità di nutrirsi con maggior abbondanza in un acqua più ossigenata e decisamente più fredda che le porta a sviluppare una coltre di grasso tale da rendere la carne più succulenta.

Raccomandazioni per il consumo: toglierle dal frigorifero circa 30 minuti prima del consumo e degustarle su un crostino di pane cotto a legna o rustico e con un ricciolo di burro. Ideali anche con la burrata o con gli spaghetti e mollica di pane.